Picanha no avesso

INGREDIENTES

1 peça de picanha com aproximadamente 1kg
1 xícara (chá) de sal grosso passado no liquidificador
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho 1 ramo de alecrim
1 talo de alho poró (só a parte branca)
Suco de 1 laranja
1 cálice de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manteiga
150g de bacon fatiado

MODO DE PREPARO

1. Com uma faca pontuda e afiada, tire o excesso de gordura da picanha. Não elimine toda a gordura para a carne não secar quando assada. Vire a picanha no avesso.

2. Em um pilão, soque o sal grosso, o manjericão, o tomilho, o alecrim e o alho poro picado. Junte o suco de laranja, o vinho e a manteiga e misture até formar uma farofa.

3. Espalhe essa farofa por dentro da picanha onde ficou a gordura. Depois, envolva-a com o bacon e enrole-a em papel alumínio. Leve-a na churrasqueira, na parte mais alta, e deixe-a por cerca de 30 minutos.

4. Retire o papel de alumínio e deixe dourar, virando-a uma vez. Sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO

40 minutos

SERVE

4 porções

RECEITA POR: www.maturatta.com.br

Como cortar e aproveitar melhor a picanha?

- Deite a picanha com a gordura virada para cima - A forma da picanha é triangular. Corte a ponta menor do "triângulo" e a fatie longitudinalmente as outras duas pontas - Seccione o miolo da picanha no meio, mas sem dividi-la totalmente - Abra a carne como uma grande tira e adicione tempero; - Não remova a gordura antes de assar a picanha, pois ela confere sabor e maciez - Depois de pronta, fatie a carne no sentido das fibras.

Fonte: http://www.maturatta.com.br/

Receita de Hoje: Picanha no Avesso

INGREDIENTES1 peça de picanha com aproximadamente 1kg, 1 xícara (chá) de sal grosso passado no liquidificador, 1 ramo de manjericão, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de alecrim, 1 talo de alho poró (só a parte branca), Suco de laranja, cálice de vinho branco seco, 1 colher (sopa) de manteiga e 150g de bacon fatiado.

MODO DE PREPARO. Com uma faca pontuda e afiada, tire o excesso de gordura da picanha. Não elimine toda a gordura para a carne não secar quando assada. Vire a picanha no avesso. Em um pilão, soque o sal grosso, o manjericão, o tomilho, o alecrim e o alho poro picado. Junte o suco de laranja, o vinho e a manteiga e misture até formar uma farofa. 3. Espalhe essa farofa por dentro da picanha onde ficou a gordura. Depois, envolva-a com o bacon e enrole-a em papel alumínio. Leve-a na churrasqueira, na parte mais alta, e deixe-a por cerca de 30 minutos. 4. Retire o papel de alumínio e deixe dourar, virando-a uma vez. Sirva em seguida.

Fonte: www.maturatta.com.br